士官可以学习的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 通信专业：

有线通信

无线通信

2. 司务专业

3. 修理专业：

火控系统

发动机部分

光学仪器

4. 指挥专业

5. 特种作战专业

士官学校提供多样化的专业课程，可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业进行深入学习。