跨考牙医考研，通常情况下，你只能选择口腔医学专业。在研究生阶段，口腔医学专业会进一步细分为不同的研究方向，如牙周病学、牙体牙髓病学、口腔修复学、口腔正畸学等。这些专业方向在本科阶段通常不能报考口腔执业医师资格，只有口腔医学专业的毕业生才具备报考资格。

如果你对口腔医学以外的其他医学领域感兴趣，可以考虑以下跨考选项：

其他医学专业：

如基础医学、公共卫生等，这些专业要求具备较强的生物学、化学基础学科知识。

社会科学专业：

如管理学、法学，这些专业可以帮助你了解医疗机构管理和运营模式，掌握相关法律法规。

工科、理科等非医学专业：

这些专业可以让你接触到更多的科学技术知识，为将来从事口腔医学研究或临床工作提供可能性。

需要注意的是，具体的考研政策和允许的跨考专业可能会随着时间和教育制度的变化而有所调整，建议关注最新的招生简章和相关政策文件以获得最准确的信息