以下是湖南学校专业排名中较为知名的几个专业，这些专业在单招中通常具有较高的竞争力和关注度：

长沙民政职业技术学院

王牌专业：

殡葬专业、老年保健与管理、护理、康复治疗技术等。

其他优势专业：机电一体化技术、数控技术、计算机网络技术、软件技术等。

湖南铁道职业技术学院

王牌专业：

铁道机车、铁道车辆、铁道供电等。

其他优势专业：电子信息类、机电与制造类、铁道运输类等。

湖南大众传媒职业技术学院

王牌专业：

播音与主持、广播电视技术等。

其他优势专业：传媒类专业、电子信息类等。

湖南交通职业技术学院

王牌专业：

道路与桥梁工程技术。

其他优势专业：电子信息类、财经商贸类等。

湖南工业职业技术学院

王牌专业：

数控技术、机电一体化技术等。

其他优势专业：装备制造类、电子信息类等。

长沙卫生职业学院

王牌专业：

护理、口腔医学等。

其他优势专业：医学类专业、护理与口腔医学专业等。

湖南高速铁路职业技术学院

王牌专业：

铁道机车、铁道车辆、铁道供电等。

其他优势专业：铁道运输类、机电与制造类等。

湖南环境生物职业技术学院

王牌专业：

畜牧兽医专业。

其他优势专业：环境生物类、畜牧兽医专业等。

湖南商务职业技术学院

王牌专业：

会计、电子商务、市场营销等。

其他优势专业：财经商贸类、计算机类等。

湖南信息职业技术学院

王牌专业：

软件技术、电商、计算机网络技术等。

其他优势专业：电子信息类、计算机类等。

这些专业在各自的领域内具有较高知名度和影响力，就业前景广阔，薪资待遇较好。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各学校的特色和优势，做出更为明智的选择。