淮安的大专学校包括以下几所：

江苏电子信息职业学院

江苏食品药品职业技术学院

江苏财经职业技术学院

江苏护理职业学院

炎黄职业技术学院

淮阴工学院

淮安信息职业技术学院

淮安市职业技术学院

江苏工程职业技术学院

淮安商业学校

淮阴师范学院

淮安市广播电视大学

淮安市工艺美术职业学校

淮安市卫生学校

建议您根据自己的兴趣和专业需求，选择合适的学校进行报考。