根据提供的信息，湖南地区的高考卷在不同年份有所变化。2023年湖南高考采用的是新高考全国一卷，即语文、数学、外语为全国统考科目，物理、化学、生物、政治、历史、地理等科目为本省自命题。湖南属于高考难度困难模式地区。

从历年的情况看，全国乙卷通常被认为是最难的试卷，主要适用于实力较强的省份，如湖南等，以突出人才选拔的重要性。

因此，可以推断在湖南地区，新高考全国一卷（特别是物理、化学、生物等科目）可能是最难的，因为它包含了本省自命题的部分，且湖南被归类为困难模式地区。