适合参加国考和省考的专业主要包括以下几类：

经济类专业

经济学

金融学

国贸等

管理类专业

会计学

财务管理

审计

工商管理

市场营销

人力资源管理等

法学类专业

法学

法律等

计算机类专业

计算机科学与技术

软件工程等

其他类别

新闻类

机械类

政治法学类

外语类

建筑类等

具体选择专业时，建议考生仔细研读招考公告，了解具体岗位的专业要求，并结合自身兴趣和职业规划进行选择。热门专业如财政学、经济学、管理学、计算机科学等，通常会有更多的岗位需求和招录机会。同时，某些专业如法学，在税务局等部门的招录中表现尤为突出。