自考江苏省的热门专业和科目包括：

汉语言文学专业

必考科目：近现代史纲要、美学等全国统一科目。

选修科目：建议选择中国文化概论、红楼梦研究、鲁迅研究等，这些科目选择的人较多。

学位要求：英语二70分以上，其他4科学位课总分280分以上，平均分70分以上。

学前教育专业

本科通过17门考试科目，虽然科目数量不少，但就业方向广泛，不仅限于教师职业。

法律专业

需要注意未来可能转变为法律职业资格考试。

人力资源管理专业

不需要考数学，适合数学和英语基础较差的考生。

行政管理专业

不需要考数学，考期安排合理，可以在较短时间内完成学业。

汉语言教育专业

对语文水平要求较高，需要耐心阅读文言文，其他科目相对容易。

选择容易通过的科目时，可以考虑自己的兴趣和基础，以及未来的职业规划。例如，如果你对文学感兴趣并且有一定的中文基础，汉语言文学专业可能是一个不错的选择。如果你倾向于从事法律行业，法律专业可能更适合你。如果你对管理和教育感兴趣，可以考虑人力资源管理和汉语言教育专业。

请根据你的个人情况和职业规划，选择最适合你的自考科目