动画插画专业的建模课程主要学习3D建模，具体包括：

3D建模软件：学习使用3ds Max和Maya等软件进行三维模型创建。

建模技术：掌握建模技术，包括建模基础、材质贴图、灯光渲染等。

动画制作：了解动画制作流程，包括角色设计、场景设计、动画制作等。

影视后期合成：学习将建模成果应用到影视作品中，进行后期合成。

游戏设计：如果对游戏设计感兴趣，还可以学习游戏策划与制作的相关知识。

这些课程为学生在动画和游戏行业就业提供了必要的技能和知识