烤酒专业的课程设计旨在使学生全面理解烤酒的基本原理和关键工艺流程，并掌握相关的微生物学、化学和物理学知识。具体课程可能包括：

基础课程

分析化学

有机化学

微生物学

生物化学

物理学

专业核心课程

酿酒工程原理与技术

发酵工程原理与技术

蒸馏酒工艺学

酒类风味化学

酿酒机械与设备

酿酒产品检验技术

食品安全与质量控制

历史与文化课程

中国烤酒的历史与文化

地理分布特点

实践与应用课程

烤酒整个工艺流程（原料选择、糖化、发酵、蒸馏等）

-工艺优化与问题解决

酿酒工厂设计

管理与营销课程

企业治理学

市场营销学

选修课程

葡萄品种学与栽培学

果实贮躲保鲜学

葡萄酒酿造学

葡萄酒鉴评学

葡萄酒工程学

食品营养与卫生学

这些课程内容有助于学生从理论到实践全面掌握烤酒技术，并能够应用于实际生产中。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的选修课程，以深化专业知识。