吉首大学是一所位于湖南省的综合性本科院校，它与国际上多所高校有合作。根据提供的信息，吉首大学的合作院校包括：

美国塔夫茨大学

加拿大圭尔夫大学

英国、澳大利亚、意大利、韩国、乌克兰、日本等国家的高校

中国香港、澳门、台湾地区的高校

请注意，合作院校名单可能会随着时间变化，建议直接访问吉首大学的官方网站或联系招生办公室获取最新的合作院校信息