根据您提供的信息，云南高考640分左右可以考虑报考的大学包括但不限于以下几所：

同济大学（中外合作）

北京师范大学

上海财经大学

西安交通大学

厦门大学

东南大学

北京邮电大学

中山大学

西北工业大学

南京医科大学

请注意，这些信息是基于历史数据，实际录取情况可能会因当年的招生计划、考生报考情况等因素有所变化。建议您查看最新的招生简章或咨询相关高校招生办公室以获得最准确的信息