上海烘焙培训班的学费因学校、课程类型、学习时长等因素而异。以下是一些具体的学费范围：

短期培训班

学费通常在3000-8000元之间，适合零基础的学员或想快速入门的人。

中期系统课程

学费大约在8000-15000元之间，课程内容更丰富，包含面包、蛋糕、甜点等多种烘焙技术。

长期专业班

学费通常在15000元到30000元甚至更高，适合想要开店或从事专业烘焙工作的人。

此外，一些知名的烘焙学校如熳点教育、王森西点烘焙学校、优美西点教育连锁机构等，学费大致在3000-10000元左右。而一些高端或特色课程，如味尚烘焙培训学校的学费在3000-25000元之间，王森烘焙培训学校的学费在一万元至三万元之间。

综上所述，上海烘焙培训班的学费范围较广，建议您根据自己的实际需求和预算，选择合适的学校和课程。同时，建议提前咨询各学校的具体收费标准，以便做出更明智的选择。