根据提供的信息，以下是福建大专特色专业的排名情况：

电子商务

经济学

国际贸易

物流管理

工商管理

旅游管理

市场营销

酒店管理

医学技术

信息工程

这些专业在福建地区具有较高的声誉和实用性，就业前景和薪资待遇通常较好。

此外，福建的一些特色高职院校及其特色专业包括：

福建船政交通职业学院：

航海技术、轮机工程技术、安全技术与管理等。

漳州职业技术学院：应用电子技术、食品加工技术、旅游管理等。

福建信息职业技术学院：信息技术、智能制造、现代服务业等。

福建水利电力职业技术学院：水电站设备安装与管理、工程造价、供用电技术等。

福建对外经济贸易职业技术学院：国际经济与贸易、商务英语等。

请注意，排名可能会根据不同的标准和评估机构有所变化，以上信息仅供参考。