湖南人文科技学院的专业设置涵盖了多个学科领域，包括 思想政治教育、农学、植物保护、园艺、食品科学与工程、法学、社会工作、汉语言文学、网络与新媒体、英语、软件工程、数学与应用数学、信息与计算科学、物理学、电子信息工程、电气工程及其自动化、通信工程、化学、应用化学、环境工程、生物技术、生物科学、生态学、园艺、视觉传达设计、环境设计、产品设计、艺术史论、美术学、材料化学、材料科学与工程、电子商务、能源与动力工程、网络工程、体育教育等。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景，以找到最适合自己的发展方向。