上海有多所提供珠宝设计教育的大学，其中包括：

东华大学- 提供艺术设计专业，其中包含首饰设计课程。

华中师范大学- 同样提供艺术设计专业，课程涵盖工业设计方向。

同济大学- 拥有艺术设计专业，其中包含首饰设计课程。

上海大学- 提供宝石材料与工艺学课程。

复旦大学上海视觉艺术学院- 有艺术设计专业，专注于珠宝首饰设计方向。

上海建桥学院- 设有宝石及材料工艺、产品设计（珠宝首饰设计）、工商管理（奢侈品管理）等专业，均为本科教育。

上海工艺美术职业学院- 提供专科教育，包括珠宝相关专业。

上海新侨职业技术学院- 提供专科教育，涵盖珠宝设计领域。

上海工会管理职业学院- 提供专科教育，同样包括珠宝设计专业。

上海信息技术学校- 计划与工商职业技术学院联合举办首饰设计与工艺等专业。

这些学校提供不同层次的教育，从本科到专科，满足不同学生的学习需求。同时，一些学校还与企业有合作，提供实践机会，增强学生的实际应用能力