东南大学酿酒工程专业根据提供的信息显示，具有以下特点：

就业方向

酿酒工程专业的毕业生可以从事与酒类生产、研究、贸易等相关的工作。

他们可以胜任政府、酒类企业、相关贸易企业和科研院所等的相关工作。

就业前景

中国是一个生产白酒、红酒和啤酒的大国，酿酒行业对工程技术人才的需求量大。

酿酒工程领域基础扎实，发展潜力大。

行业内人才需求量大，因此就业前景良好。

专业特点

酿酒工程专业为相关行业提供了必要的技术支持，随着葡萄种植与葡萄酒酿造产业的快速发展，该专业的重要性日益凸显。

综上所述，东南大学的酿酒工程专业似乎为学生提供了良好的就业前景和发展空间。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询东南大学或查看最新的就业报告