鹰潭师范类专业的选择可以根据专业的就业前景和专业的特色来考虑。根据提供的信息，以下是一些在鹰潭师范类专业中比较受欢迎和具有较高就业前景的专业：

学前教育专业：

被认定为“国家骨干专业”，表明该专业具有较高的教育质量和就业前景。

计算机应用技术：

被认定为“省级骨干专业”，随着信息技术的发展，计算机应用技术专业需求量大。

机电一体化：

作为王牌专业之一，机电一体化专业在工业界有广泛的应用。

英语教育：

英语教育专业在升学考试中占有重要地位，因此英语教师的需求量较大。

数学专业：

数学是中小学教育中的重要学科，数学专业的毕业生在就业市场上需求量大。

物理专业：

物理作为必学科目，在师范类专业中也有较高的需求，尤其是对男同学而言。

选择专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划，以及专业的最新发展趋势和就业市场情况。同时，也可以关注学校官网的最新信息，以获取最准确的就业数据和趋势