对于高考分数为231分的学生来说，选择适合的专业时可以考虑以下几点：

热门行业：

选择目前市场上需求量大、发展前景好的专业，如计算机科学、金融、市场营销等。

个人兴趣：

根据个人兴趣和爱好选择专业，兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业更容易投入和取得成就。

就业前景：

考虑专业的就业前景，选择那些毕业后容易找到工作、薪资待遇优厚的专业。

性别和特长：

男生可以考虑机电一体化、企业管理、电子商务等专业；女生可以考虑电子信息工程、护理等专业。

专业细分：

设计类专业如环艺、景观、展示、平面、多媒体等，根据分数情况选择适合的专业方向。

师范类专业：

如果对教育行业感兴趣，可以考虑师范类专业，毕业后可以从事教育工作。

建筑类专业：

建筑类专业如建筑学、土木工程等，这些专业通常有较好的就业前景和薪资待遇。

经济类专业：

经济学、语言类、公共事业管理类专业等，这些专业毕业生有广泛的就业渠道。

技术类专业：

如计算机科学与技术、软件工程、网络工程等，这些专业技术含量高，市场需求大。

小语种和翻译：

英语以及小语种专业，翻译行业目前也很吃香，对外贸行业尤为重要。

选择专业时，建议结合自己的实际情况和未来的职业规划，做出最适合自己的选择。同时，也可以参考各专业的最新就业数据和发展趋势，以便做出更加明智的决策。