根据提供的信息，以下是江西省内几所知名大学的专业排名情况：

南昌大学

四星级专业：哲学、金融学、汉语言文学等

五星级专业：经济学、法学、英语等

特色学科：食品科学与工程、新闻传播学、材料科学与工程、临床医学

江西财经大学

四星级专业：会计学、金融学、经济学等

特色学科：工商管理、会计学、金融学、财政学

江西师范大学

四星级专业：会计学、金融学、经济学等

特色学科：教育学、中国语言文学

江西理工大学

四星级专业：机械工程、材料科学等

特色学科：矿业工程、机械工程、材料科学

华东交通大学

四星级专业：法学等

其他高校

南昌农业大学：在农林专业方面表现突出

东华理工大学：硕士点发展迅速

南昌航空大学：实力上有所下降

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