在南充选择专业时，可以考虑以下一些专业：

机械电子工程

特色：机械工程四川省重点一级学科，石油天然气装备教育部重点实验室支撑专业。

培养：具备机械、电子、控制等学科基本理论和基础知识的高素质工程科技专门人才。

能源与环境系统工程

特色：结合能源与环境两大主题，培养绿色能源、低碳经济、节能减排和环境保护理念的专业人才。

材料化学

特色：材料科学与现代化学相结合的新兴学科，培养材料生产和新材料研发能力的高级人才。

焊接技术与工程

特色：教育部特设专业，培养具有国际焊接工程师资质的高级人才。

会计

特色：南充职业技术学院的王牌专业，具有深厚的历史沉淀和影响力。

学前教育

特色：培养适应现代化教育需求，具备良好职业道德和敬业精神素质的教育人才。

建筑工程技术

特色：培养具备建筑工程技术知识和实践能力的专业人才。

畜牧兽医

特色：面向畜禽养殖业，培养适应现代化养殖企业的需要，具备动物医学专业必须够用的基础理论知识和专门知识。

选择专业时，建议根据个人兴趣、职业规划以及专业的发展前景等因素进行综合考虑。同时，可以关注行业动态和就业前景，选择有较高社会需求和发展潜力的专业。