在福建省内，开设建筑学专业【本科批】的大学共有9所，排名如下：

1. 福州大学（排名第1）

2. 华侨大学（排名第2）

3. 福建理工大学（排名第3）

4. 厦门理工学院（排名第4）

5. 武夷学院（排名第5）

6. 福州大学至诚学院（排名第6）

7. 厦门大学嘉庚学院（排名第7）

8. 厦门工学院（排名第8）

9. 泉州职业技术大学（排名第9）。

因此，泉州地区建筑学专业排名最高的大学是福州大学，其次是华侨大学和福建理工大学。