高铁乘务专业的学生在考虑进一步深造或转换专业时，有以下几个专业可以考虑：

交通运输规划与管理：

这个专业就业率高，薪资待遇好，适合对交通运输系统组织、规划和管理感兴趣的学生。

道路与铁道工程：

这个专业专注于铁路基础设施的设计、建设和维护，适合有意从事铁路工程相关工作的学生。

交通信息工程及控制：

这个专业结合了信息技术和交通控制，适合对智能交通系统感兴趣的学生。

铁道机车智能运用技术专业：

适合有志于成为高铁司机或从事相关智能运用技术工作的学生，要求对铁道机车和智能化手段有一定的了解。

高速铁路动车组技术专业：

侧重高速铁路和动车组列车的技术工作，适合工科或理工科背景的学生。

铁道机车运用与维护专业：

学习铁道机车的运用和维护技术，适合对机车运用和维护感兴趣的学生。

铁道车辆技术专业：

专注于铁道车辆的设计、制造和维护技术。

铁道信号自动控制专业：

培养铁道信号技术设备生产、施工和维护的一线技术人员。

铁路运营管理、 铁路信号与通信、 铁路建筑与设备、 铁路安全与环保、 铁路法律与政策、 铁道运输管理、 铁路工程管理、 交通运输经济学、 人力资源管理等文科专业：这些专业涉及铁路行业的规划、运营、计划等方面，适合文科生。

选择适合的专业时，学生应根据自己的兴趣、职业规划和学习能力进行综合考虑。