龙岩学院的王牌专业排名如下：

应用化学

机械设计制造及其自动化

材料科学与工程

软件工程

测绘工程

动物医学

汉语言文学

数学与应用数学

电子信息工程

生物技术

此外，龙岩学院的一流本科专业建设点（省级）包括：

2021年度：电气工程及其自动化、计算机科学与技术、市场营销

2020年度：汉语言文学、数学与应用数学、电子信息工程、生物技术

建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，因为它们在教学质量和就业前景方面都有较高的评价。