当前开设水族科学与技术专业的大学有：

1. 天津农学院

2. 上海海洋大学

3. 河南科技大学

4. 华中农业大学

5. 西南大学

6. 西南大学（荣昌校区）

7. 大连海洋大学

8. 青岛农业大学

9. 河南师范大学

10. 湖南农业大学

11. 淮海工学院

12. 内江师范学院

13. 浙江海洋大学

14. 信阳农林学院

15. 江苏海洋大学

16. 河北科技师范学院

17. 海南热带海洋学院

18. 唐山海运职业学院

19. 辽宁农业职业技术学院

20. 厦门海洋职业技术学院

请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设情况可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准