在食品类考研中，选择哪个科目相对容易考，需要根据个人的兴趣、专业背景和复习能力来决定。以下是一些建议：

食品化学

相对简单：食品化学理论性相对较少，内容较为直观，适合不喜欢理论较多科目的考生。

分数较好拿：如果复习到位，食品化学的分数一般较高，可以达到140分以上。

食品微生物学

内容较少，记忆性强：微生物学的题目相对简单，但需要记忆的内容较多。

适应专业广：微生物学适合跨专业考研的学生，且适应的专业范围较广。

食品科学与工程

综合性强：食品科学与工程涉及的内容较多，包括食品化学、食品微生物学、食品工程等，综合性较强。

计算题较少：加工工艺学部分几乎没有计算题，主要以工艺流程和参数为主，适合背诵型考生。

生物化学

内容抽象：生物化学内容较为抽象，难度较大，但考试分数也较高。

食品科学基础

涉及面广：食品科学基础考试涉及食品科学的多个方面，需要掌握大量知识点。

建议

选择兴趣所在：选择自己感兴趣且有一定基础的科目，有利于提高复习效率和考试表现。

复习难度：根据自己的复习能力和时间，选择难度适中的科目，确保能够取得较好的成绩。

信息收集：多收集目标院校和专业的考研信息，了解各科目在考试中的具体要求和难度，以便做出更合适的选择。

综合以上信息，如果个人对化学和理论较少的内容更感兴趣，可以选择食品化学；如果希望选择内容较少且易于记忆的科目，微生物学会是一个不错的选择；如果希望选择一个综合性强但计算题较少的科目，食品科学与工程或加工工艺学可能更适合。