在陕西省，开设财政学专业的大学包括：

1. 西安财经大学

2. 西安交通大学

3. 西北大学

4. 西安财经大学行知学院

5. 西藏民族大学

6. 西安欧亚学院

7. 西安工商学院

8. 西安外事学院

以上信息根据2024年5月1日的数据提供，具体排名和详细信息请参考官方发布的最新排名和招生简章。