临沂大学设有多个学科和专业，涵盖文学、法学、经济学、历史学、教育学、管理学、理学、工学、农学、艺术学等11大学科门类。具体专业包括：

文学类：

汉语言文学、汉语国际教育、新闻学、广告学、编辑出版学、文化产业管理等。

法学类：

法学、社会工作、思想政治教育等。

经济学类：

国际经济与贸易、金融工程等。

教育学类：

小学教育、学前教育、体育教育等。

管理学类：

物流管理、会计学、房地产经营与管理等。

理学类：

数学与应用数学、物理学、化学、应用化学、地理科学、自然地理与资源环境、人文地理与城乡规划、生物科学、生物技术、应用心理学等。

工学类：

计算机科学与技术、软件工程、制药工程、机械设计制造及其自动化、飞行器设计与制造工程、机电一体化技术、土木工程、建筑学、房地产开发与管理等。

农学类：

中草药栽培与鉴定、化妆品科学与技术、眼视光学、卫生检验与检疫、医学影像技术、医学检验技术、中药学等。

艺术学类：

艺术教育、学前教育、音乐学、美术学等。

此外，临沂大学还有多个硕士授权一级学科和硕士专业学位授权类别，涵盖化学、工程学、植物和动物科学等学科。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和发展潜力。