南京卫校中，以下几个专业被认为是最好的：

航空服务专业：

该专业被中国航空运输协会列入第一批试点推进“学历 + 职业技能等级证书”双证制专业。

护理专业：

南京卫生学校开设的护理专业旨在培养掌握护理学基本理论和专业技能的高级技术应用性专门人才。

医学影像技术专业：

南京卫生学校开设的专业中，医学影像技术也是一个重要且受欢迎的专业。

康复治疗技术专业：

同样是南京卫生学校开设的专业，康复治疗技术在医护类专业中占据重要地位。

医用电子仪器专业：

这也是南京卫生学校的一个专业，医用电子仪器是医疗领域不可或缺的一部分。

计算机应用专业：

南京鼓楼区排名前十的卫校中，计算机应用专业也是一个重要且热门的专业。

社会文化艺术专业：

该专业在多个卫校中都有开设，显示出其广泛的适用性和重要性。

休闲体育服务与管理专业：

这个专业在培养具有休闲体育服务和管理能力的人才方面具有独特优势。

智慧健康养老专业：

随着社会对健康养老需求的增加，这个专业的前景非常广阔。

建议在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个专业的就业前景和行业发展趋势，做出最合适的选择。