江西的大学包括以下几所：

南昌大学

江西师范大学

江西财经大学

江西理工大学

江西农业大学

南昌航空大学

华东交通大学

东华理工大学

江西中医药大学

景德镇陶瓷学院

赣南医学院

江西科技师范学院

南昌工程学院

江西警察学院

南昌师范学院

南昌医学院

江西科技学院

上饶师范学院

宜春学院

这些大学在江西省内及全国都有较高的知名度和学术实力，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。