大学食堂午餐的主食通常包括以下几种：

米饭：

包括白米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等。

面食：

如刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面等。

包子馒头花卷：

提供各种馅料的包子，花卷、馒头等。

盖饭：

如鸡肉炒饭、牛肉炒饭、蛋炒饭等。

水饺：

提供各种口味的水饺，如韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅、牛肉韭菜馅等。

粥：

如八宝粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等。

饼类：

如发面饼、酱香肉饼、洋葱饼、三角饼等。

这些主食的选择旨在满足不同学生的口味和营养需求，同时也考虑到成本和大众口味。