以下是一些冷门但具有发展潜力的专业排名：

古籍修复与保护：

培养具备古籍整理、修复、保护等方面知识和技能的人才，就业面相对较窄。

纺织工程：

专注于纺织品的生产、设计、研发等方面，市场需求有限。

古生物专业：

研究古代生物及其生存环境，专业性强，就业方向较为狭窄。

哲学：

探讨人生、宇宙、知识等基本问题的学科，就业方向较为灵活但竞争较大。

殡葬专业：

专注于殡葬服务与管理，随着社会对殡葬服务的需求增加，就业前景逐渐改善。

考古学专业：

研究古代遗迹、遗物等，需要较强的历史、地理等学科知识。

茶学专业：

结合茶叶种植、加工、品鉴及文化传播等多领域知识，就业前景与茶文化的发展密切相关。

化学工程与工艺专业：

专注于化学品的生产、加工、研发等方面，需要较强的化学和工程学科知识。

公共事业管理专业：

培养具备公共管理知识和技能的人才，就业方向包括政府机构、非营利组织等。

地矿类专业：

研究地质矿产资源的勘探、开发、利用等方面，需要较强的地质学知识。

口译与笔译专业：

随着全球化的深入发展，对于能够跨文化交流的专业人才需求日益增长。

生物医学工程师专业：

随着医疗健康行业的快速发展，生物医学工程师专业人才的需求稳步上升。

药学专业：

药品研发、药品注册等领域对于专业人才的需求较大。

非织造材料与工程专业：

使用性较强，行业处于发展之中，未来就业环境比较乐观。

航空航天类专业：

包括飞行器设计与工程、飞行器动力工程、飞行器制作与工程、飞行器环境与生命保障工程。

草业科学：

随着高尔夫球场和足球场草坪的兴起，以及城市草坪绿化，让草业科学专业人才需求不断攀升。

烟草学：

虽然吸烟有害健康，但是烟草行业具有强大的经济价值。

监狱学专业：

主要学习法学、监狱学、刑罚学、犯罪心理学等专业知识，毕业生被授予法学学士学位。

轮机工程专业：

毕业生授予工学学位，在理工类高校开设，如大连海事大学、武汉理工大学、上海海事大学、集美大学等。

遥感科学与技术专业：

主要研究遥感技术及其应用。

咖啡科学与工程：

2024年新增招生的本科专业之一，授予工学学位，注重专业实践能力建设。

这些专业虽然目前相对冷门，但随着社会的发展和需求的增加，它们的就业前景和薪资待遇也在逐渐改善。建议对特定领域有兴趣的学生可以考虑这些专业，并在大学期间积极积累实践经验和技能。