中专乘务员的专业名称是 轨道交通运营专业。这个专业涵盖了航空、高铁、轨道交通服务的综合知识，旨在培养能够在轻轨和地铁等轨道交通工具上为乘客提供服务的乘务员。主要课程可能包括旅游概论、旅客运输、铁路基本安全常识、旅游心理学、形体训练、旅游英语、酒店服务、客运安检、列车乘务、列车服务、计算机基础、礼仪化妆、旅游地理、高铁客运乘务实训、现代服务礼仪、中国旅游文化、小语种口语训练等。