贵州开设工程测量技术专业的中职学校包括：

1. 贵州水利水电职业技术学院

2. 贵阳铁路工程学校

3. 铜仁市中等职业学校

4. 贵州城市职业学院（中职部）

5. 贵阳市城乡建设学校

6. 贵州地质学校

7. 毕节地区水利电力工程学校

8. 贵阳铁路高级技工学校

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体排名不分先后。如果您需要更详细的信息，如学校地址、专业设置等，请告知