如果你想开花店，学习园艺专业是一个很好的选择。园艺专业将帮助你了解植物的生长环境和习性，以及如何培育和维护花卉。此外，你还可以考虑学习市场营销和销售管理，以提升销售和盈利能力。

以下是园艺专业的几个方向：

1. 果树园艺学

2. 蔬菜园艺学

3. 花卉园艺学

4. 茶学

此外，学习植物学、景观学、市场营销等相关知识也会对你的花店有所帮助。