根据最新的资料和考生反馈，二级建造师六个专业中难度的排名如下：

建筑工程：

这是最基础的一个专业，市场需求量最大，每年报考人数和通过率也是最高的。考题偏管理多一些，相对容易一些。适合首次报考的考生，尤其是那些缺乏经验和基础的学生。

机电工程：

和建筑专业一样，从业人员非常多，技术含量高，待遇好。专业性强，适合高校毕业机电、机械、自动化专业的学生。实际考试难度并没有想象中的高。

公路工程：

技术分值占到整体55%，难度较大，建议有实践经验的人选择。市场流通性相对较弱，但价格较高。

市政工程：

被称为“万金油”，是最受欢迎的专业之一，行情比建筑要好。考试覆盖面广，实用性强，涉及多个方面，学起来花费时间较多，难度较大。

水利水电工程：

属于偏门专业，但根据国家发展，其需求逐渐增加。技术管理与经营管理、建设项目管理、施工管理等要求较高，难度较大。

矿业工程：

整合了多个专业的技术知识，对考生的全面素质要求较高，难度非常大。

综上所述，从易到难的专业排序为：建筑工程、机电工程、公路工程、市政工程、水利水电工程、矿业工程。建议考生根据个人实际情况和兴趣选择合适的专业进行报考。