在临沂市的中专院校中，以下几个专业被认为是较好的专业选择：

机电一体化专业：

该专业是全市职业教育骨干专业和专业教学研究中心，也是省级职业教育骨干专业。机电一体化专业就业前景广阔，适用于多种制造业领域。

财会电算化专业：

同样是全市职业教育骨干专业，注重财务管理和会计电算化技能的培养，适合希望从事财务、会计相关工作的学生。

计算机应用与维修专业：

随着信息技术的快速发展，计算机应用与维修专业需求量大，就业前景良好。

汽车驾驶与维修专业：

汽车类专业的就业前景广阔，汽修专业更是许多中专院校的王牌专业，实用性强。

护理专业：

护理专业培养具备护理知识和技能的高素质劳动者，适合在各级各类医院和社区卫生服务中心工作。

学前教育专业：

培养掌握学前教育基本理论和知识，能在托幼机构从事保教和研究工作的教师和教育行政人员。

电子商务专业：

电子商务专业面向多种职业，市场需求大，发展前景广阔。

工业机器人技术专业：

工业机器人技术专业发展前景光明，劳动力替代需求与产业升级双轮驱动，促使市场需求强劲增长。

物联网技术应用专业：

物联网技术专业受益于5G、云计算等技术的发展，市场规模呈爆发式增长，应用领域广泛。

动漫游戏设计师专业：

动漫游戏设计师专业是IT行业较为尖端的专业，国内动漫技术人才储量少，学成后就业前景较好。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。同时，可以进一步了解各专业的详细课程设置和就业情况，以便做出更明智的选择。