开设舞蹈史论专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 北京舞蹈学院

2. 中央民族大学

3. 上海戏剧学院

4. 延边大学

5. 湖南师范大学

6. 太原师范学院

7. 北京大学（艺术史论专业）

8. 清华大学（艺术史论专业）

9. 中央美术学院（艺术史论专业）

10. 南京艺术学院（艺术史论专业）

11. 中国美术学院（艺术史论专业）

12. 山东艺术学院（艺术史论专业）

13. 广西艺术学院（艺术史论专业）

14. 四川美术学院（艺术史论专业）

15. 西安美术学院（艺术史论专业）

请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设专业及方向可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息