农牧类专业通常包括动物科学和植物生产等领域，学习内容广泛，涉及基础学科知识、专业技能以及实践操作。以下是农牧类专业中一些较为难学的科目：

高等数学：

作为基础学科，对数学能力要求较高。

解剖学和组织胚胎学：

特别是对于具体动物如猪、牛、羊、禽的解剖学，需要精细观察和记忆。

畜牧专业相关科目：

如养鸡学、养猪学、养牛学等，需要掌握特定动物的养殖技术和管理。

兽医专业相关科目：

如寄生虫学、传染病学、外科学、内科学、中兽医学等，需要深入理解动物疾病和治疗方法。

农业知识综合：

如《发展经济学》、《农村社会学》、《农村政策学》、《农业经济学》、《管理学》等，需要广泛的知识背景和深入理解。

植物学和植物生理学：

对于植物生产类专业，这些科目是基础且关键。

学习难度也受个人兴趣、学习方法、课程安排等因素影响。有些学生可能对农业领域不感兴趣，感觉将要从事的工作环境较为艰苦，这也是学习动力不足的一个原因。