如果你想开设一个花店，以下是一些相关的专业知识和技能，你可以考虑学习：

园艺专业

果树园艺学、 蔬菜园艺学、 花卉园艺学、 茶学：这些方向可以帮助你了解不同植物的生长环境和习性，以及如何培育和维护花卉。

公共课程：如土壤学、肥料学、农业气象学、植物学、植物生理、遗传育种、生物化学、植物保护等，这些基础知识对于花卉栽培非常重要。

园林艺术和插花

学习如何设计和布置花艺作品，包括婚礼花艺、空间架构花艺、花束设计等。

市场营销和销售管理

学习如何推广你的花店，提高销售和盈利能力。

花艺设计

包括东西方和现代花艺概论、鲜花的保鲜技术、花期保存方法、经营技巧等。

花店管理

学习如何管理花店，包括店铺选址、鲜花采购渠道、店铺装修和经营策略等。

实践操作

通过实习或工作，积累实际的花艺制作和管理经验。

选择适合的专业和课程，结合实际操作经验，将有助于你在花店行业取得成功。你还可以考虑参加专业的花艺学校，如上海花艺职业学院、北京花卉职业学院等，以获得系统的教育和培训