挖煤工通常是指从事煤矿开采工作的专业人员，他们需要掌握采矿工程专业的知识和技能。采矿工程专业是普通高等学校本科专业，属于矿业类专业，主要学习固体矿床（包括煤炭）开采的基本理论和方法，具备采矿工程师的基本能力，能在采矿领域从事工程设计与施工、矿山安全工程、矿山经营与管理等工作。

采矿工程专业毕业生通常具备以下能力：

矿区开发规划

矿山（露天、井下）设计

矿山安全技术及工程设计

监察

生产技术管理科学研究

此外，由于煤矿工作属于高危行业，挖煤工还需要学习矿井通风与安全、机电运输知识，了解可能遇到的自然灾害，以确保作业安全