西安的公办职业技术学院包括：

1. 西安电力高等专科学校

2. 陕西国防工业职业技术学院

3. 西安航空职业技术学院

4. 陕西交通职业技术学院

5. 陕西职业技术学院

6. 陕西警官职业学院

7. 陕西经济管理职业技术学院

8. 西安铁路职业技术学院

9. 西安职业技术学院

10. 陕西青年职业学院

11. 陕西工商职业学院

12. 陕西艺术职业学院

这些学校提供各种职业教育和技能培训，旨在培养技术技能型人才