江门有以下几所大专院校及其专业设置：

广东江门幼儿师范高等专科学校

专业设置包括学前教育、早期教育、小学英语教育、体育教育、音乐教育、美术教育、舞蹈教育、商务英语等8个专业。

江门职业技术学院

设有材料技术、电子与信息技术、经济管理、机电技术、教育与教育技术、外语、艺术设计等专业。

广东南方职业学院

专业设置未在参考信息中提及。

广东江门中医药职业学院

专业设置未在参考信息中提及。

请注意，以上信息可能不全面，具体专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议直接咨询相关学校获取最新信息