广州的普通高中一般不开设专业，其课程设置与职业高中和中等专业学校不同。普通高中的课程通常包括语文、数学、英语以及物理、化学、生物等理科课程，以及政治、历史、地理等文科课程。到了高二年级，学生通常需要选择文理科方向，理科包括物理、化学、生物，文科包括政治、历史、地理，语文、数学、英语则是所有学生必学的科目。

然而，如果你希望了解具体的专业设置，可以参考一些职业高中的专业方向。例如：

广州市贸易职业高级中学：

电子商务、艺术设计与制作。

广州市海珠工艺美术职业学校：

绘画、社会文化艺术。

广州市天河职业高级中学：

计算机网络技术、金融事务、艺术设计与制作。

这些专业方向反映了当前职业高中教育的重点和特色，可能更适合那些对特定职业技能或兴趣有兴趣的学生。

总的来说，普通高中的专业设置较为有限，主要集中在语文、数学、英语以及理科和文科的基础课程上。如果你希望学习特定专业，可能需要考虑职业高中或中等专业学校的相关专业。