食堂经理是一个涉及多方面的管理职位，需要具备一定的专业知识和技能。以下是一些建议的专业：

食品科学与工程专业：

这个专业主要培养学生掌握食品加工与生产管理能力，包括食品检验、食品总量卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。这些知识对于食堂经理来说是重要的，因为它们有助于确保食品的质量和安全，同时也有助于控制成本和提高食品的口感。

餐饮管理专业：

餐饮管理专业着重培养学生的管理和组织实践技能，使其能在餐饮行业内从事企业管理、餐饮经营、酒店管理等工作。这个专业涵盖了从人员管理、经营学、财务会计、食品卫生等许多方面，有助于理解饭店的整体运作和管理。

酒店管理专业：

酒店管理专业不仅涵盖了酒店和餐饮行业的管理知识，还包括客户服务、房间管理、市场营销等方面的内容。这些知识对于食堂经理来说同样适用，因为食堂也可以被视为一种特殊类型的餐饮业务。

商业管理专业：

商业管理专业可以帮助学生了解餐饮行业中的营销、财务、人力资源等方面的管理技巧。这些技能对于食堂经理来说也是非常重要的，因为它们有助于提高食堂的运营效率和盈利能力。

综上所述，食堂经理可以选择 食品科学与工程、餐饮管理、酒店管理或商业管理等相关专业进行学习。这些专业能够提供必要的知识和技能，帮助食堂经理更好地管理食堂，确保食品的质量和安全，同时提高运营效率和盈利能力。