衡阳市的公办厨师学校包括：

衡阳市烹饪中等职业学校

地址：衡阳市雁峰区巷荫岭89号（大庆路口）

特色：成立于1977年，是湖南省创建最早的国家财政全额拨款的全日制公办学校，提供中餐烹饪等专业。

衡阳市商业技工学校

地址：衡阳市雁峰区巷荫岭89号（大庆路口）

特色：成立于1977年，是衡阳市财政全额拨款的公办学校，提供烹饪、酒店管理、电脑文秘、电算会计等专业。

以上信息基于最近的数据更新，具体详情和最新情况建议直接联系学校或访问学校官网获取