西点学校的专业主要包括以下几种：

烘焙专业：

涵盖面包、蛋糕、饼干、巧克力等甜点的制作技术和工艺。

甜点制作专业：

专注于西式甜点、蛋糕、冷冻甜品等的制作。

面包专业：

学习面包的制作技术和工艺。

奶油专业：

涉及奶油的制作和应用。

芝士专业：

学习芝士的制作技术和工艺。

此外，有些学校还提供如军事科学、领导学、政治学、心理学、工程学专业等多方面的专业课程。

建议选择适合自己兴趣和职业规划的专业，以便在西点学校获得有效的技能培训和职业发展。