去酒厂学习的专业选择主要取决于你希望从事的具体岗位以及你对未来职业发展的规划。以下是一些建议的专业：

化学专业

学习内容：化学原理、纯化技术、物理化学等。

适用岗位：酒精提取和纯化、质量控制等。

生物专业

学习内容：生物化学、微生物学等。

适用岗位：发酵过程控制、微生物培养等。

食品科学专业

学习内容：食品制造工艺、食品添加剂、食品质量与安全等。

适用岗位：白酒生产、质量检测、产品开发等。

酿酒技术专业

学习内容：酒类酿造、发酵技术、品鉴艺术等。

适用岗位：酿酒生产、技术研发、品质控制等。

化学工程专业

学习内容：化学反应原理、工艺流程设计、设备维护等。

适用岗位：酒精发酵、蒸馏、生产流程优化等。

机械工程或机械设计制造专业

学习内容：机械原理、加工技术、设备设计等。

适用岗位：酒厂设备的设计、制造、维护和改进等。

生物工程专业

学习内容：发酵工程、微生物培养、生物制品等。

适用岗位：发酵过程控制、生物制品生产等。

市场营销专业

学习内容：市场营销策略、品牌管理、市场分析等。

适用岗位：市场推广、销售管理、品牌运营等。

建议

选择对口专业：根据你对白酒厂具体岗位的兴趣和职业规划，选择最相关的专业。例如，如果你对酿酒技术感兴趣，可以选择酿酒技术专业；如果你对设备设计和维护感兴趣，可以选择机械工程或机械设计制造专业。

注重实践经验：除了理论学习，酒厂工作往往需要大量的实际操作经验。可以通过实习、兼职或参与相关项目来积累实践经验。

获取相关证书：在求职时，拥有相关证书（如发酵工资格证）可以增加你的竞争力。

结论

选择专业时，建议综合考虑个人兴趣、职业规划以及行业需求，选择最适合自己的方向。同时，通过实习和不断学习，提升自己的实操能力和综合素质，以更好地适应酒厂的工作环境。