选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些适合26岁学习的专业建议：

IT相关专业

计算机科学与技术：随着互联网行业的快速发展，计算机科学与技术专业需求量大，薪资水平高，且具备较好的职业发展前景。

软件工程：软件工程专业的毕业生在软件开发、测试、维护等方面有广泛的就业机会，且薪资水平较高。

数据分析：随着大数据时代的到来，数据分析专业需求量大，具备数据分析能力的人才在各行各业都有很好的发展。

工程类专业

机械工程：机械工程专业的毕业生在机械制造、设计、研发等领域有广泛的就业机会，且薪资水平较高。

电子信息工程：该专业的毕业生在电子系统设计、制造、测试等方面有广泛的就业机会，且薪资水平较高。

汽车工程：汽车工程专业适用于汽车行业，包括汽车设计、制造、维修等方面，市场需求大。

设计类专业

平面设计：平面设计专业的毕业生在广告、媒体、互联网等领域有广泛的就业机会，且薪资水平较高。

UI/UX设计：随着互联网产品的发展，UI/UX设计需求量大，具备相关设计能力的人才在各行各业都有很好的发展。

财经类专业

会计学：会计学专业就业率高，工作稳定，主要从事财务工作，包括会计、出纳、审计、税务等。

金融学：金融学专业适用于银行、证券、保险等金融机构，具备相关专业知识的人才在金融行业内具有较好的发展前景。

其他专业

厨师：厨师专业适合对烹饪和美食感兴趣的人，且目前厨师行业需求量大，薪资水平较高。

城市监察与管理：该专业适用于从事城市管理、监察等方面的工作，市场需求稳定。

汽修：汽修专业适用于汽车行业，包括汽车维修、保养、销售等方面，市场需求大。

建议

兴趣优先：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和爱好，这样才能在学习过程中保持动力和热情。

市场需求：了解当前市场需求和就业前景，选择有较好发展前景的专业。

职业规划：结合自己的职业规划，选择能够支持自己长期发展的专业。

持续学习：无论选择哪个专业，都需要不断学习和提升自己的技能，以适应不断变化的市场需求。

希望这些建议能帮助你找到适合自己的专业方向。