在大学食堂卖鸭货（如鸭脖）是一个 可以考虑的选项。以下是几个支持这一观点的理由：

目标消费群体 ：大学里主要是年轻人，他们通常对美食没有抵抗力，且食欲旺盛。因此，卖鸭货可以吸引大量的学生顾客。

市场需求：

鸭货作为美食的一种，在学生群体中具有较高的需求。特别是在晚上和夜宵时间，学生们更倾向于选择这类高热量、高满足感的小吃。

经营优势

便捷性：

大学食堂通常提供快速食品服务，适合需要快速解决饥饿感的大学生。

价格亲民：学生群体对价格较为敏感，鸭货如果定价合理，可以吸引更多学生光顾。

卫生要求：大学食堂对食品卫生有较高要求，使用不锈钢等耐腐蚀、易清洗的材料可以确保食品安全，符合学生的需求。

多元化经营：

可以考虑在鸭货之外，增加其他卤货或小吃，以丰富产品线，吸引更广泛的顾客群体。

潜在收益：

如果经营得当，鸭货摊位的日利润可能非常可观，尤其是如果能够在晚上延长营业时间，满足学生的夜生活需求。

建议

市场调研：在决定进入大学食堂之前，进行充分的市场调研，了解学生的消费习惯和偏好，以及竞争对手的情况。