江南大学读博具有以下特点：

学术声誉：

江南大学是教育部直属高校，属于“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设高校，具有较高的学术声誉。

专业优势：

江南大学的发酵工程、食品工程等学科在国内有较高的评价，特别是发酵工程专业，作为食品工程大类中的一个分支，也备受推崇。

国际化：

江南大学积极开展国际学术交流，拥有广泛的国际化项目，有助于学生跟上教育国际化时代的步伐。

奖学金与助学金：

江南大学提供奖学金和助学金，以减轻学生经济压力。

学费与学制：

学费水平因专业而异，部分专业学费可能较高，但学校也提供分期付款等灵活的支付方式。学制灵活，通常为2到6年不等，允许学生根据个人情况安排学习进度。

就业前景：

博士学位在现代社会中具有较高的社会认可度和职业竞争力，江南大学的博士毕业生在就业市场上也具有一定的优势。

生活环境与设施：

江南大学提供现代化的宿舍和先进的硬件设施，周围自然风光和谐，为学生提供了良好的学习和生活环境。

综上所述，江南大学读博在学术环境、专业优势、国际化程度、经济支持、学费与学制安排以及就业前景等方面都具有不错的条件。不过，攻读博士需要学生付出较多时间和精力，需要具备较强的自律性和时间管理能力。